Kurzy ďalšieho vzdelávania

Kurzy senzorického hodnotenia alkoholických nápojov, potravín a obalov a kozmetických výrobkov  

SENZORICKÉ LABORATÓRIUM 

Oddelenie výživy a hodnotenia kvality potravín

Ústav potravinárstva a výživy  

Fakulty chemickej a potravinárskej technológie, Slovenskej technickej univerzity v Bratislave 

Radlinského 9, 812 37 Bratislava 

organizuje kurzy Senzorického hodnotenia potravín, obalov a alkoholických nápojov  už viac ako 20 rokov a doteraz bolo uskutočnených už vyše 180 kurzov.

V  tejto tradícii  pokračujeme  a záujemcom ponúkame nasledovné kurzy senzorického hodnotenia:

Senzorické hodnotenie alkoholických nápojov (akreditované Ministerstvom školstva  SR) v  moduloch:

Senzorické hodnotenie vína (pozrite aj Kam za vínom, Vinotéky & Vinárne)

Senzorické hodnotenie destilátov (pozrite aj Pálenice)

 Senzorické hodnotenie piva (pozrite aj O pive)

Senzorické hodnotenie potravín a obalov (akreditácia)

a

Senzorické hodnotenie kozmetických výrobkov (akreditované MŠ SR)

Naše kurzy absolvovala väčšina našich popredných výrobcov potravín a nápojov , predajcov potravín a nápojov, ale aj pracovníkov kontrolných zložiek z oblasti štátnej služby a z oblasti verejnej správy. Počas laboratórnych cvičení, ktoré tvoria prevažnú časť kurzu, pripravíme frekventantov kurzu na to, aby dobre zvládli používané techniky a metódy hodnotenia, ako i záverečné preskúšanie pre získanie certifikátu „Osvedčenie vybraného posudzovateľa“ v zmysle normy ISO 8586 a jej novely ISO 8586/C1. 

Po absolvovaní 2 dňového kurzu (osnova pre dvojdňový kurz) frekventanti dostanú Osvedčenie o absolvovaní kurzu, ktoré má neobmedzenú platnosť a Osvedčenie  vybraného posudzovateľa podľa ISO 8586 a novely ISO 8586/C1, ktoré má platnosť 3 roky (požaduje sa pri akreditácii skúšobných laboratórií a pod.) 

Ponúkame aj 1 dňové  školenia (osnova pre jednodňový kurz), ktoré je výlučne určené pre tých účastníkov kurzov senzorického hodnotenia , ktorí v minulosti absolvovali 2 dňový kurz a po 3 rokoch od termínu  absolvovania kurzu si potrebuj obnoviť platnosť  certifikátu  Osvedčenie vybraného  posudzovateľa podľa ISO 8586 a novely ISO 8586/C1.

Na organizovaní kurzov sa okrem pedagogických pracovníkov potravinárskych oddelení FCHPT STU podieľajú aj významní odborníci z praxe.

V prípade záujmu pošlite vyplnenú prihlášku (mailom na nižšie uvedené mailové adresy).

V prípade väčšieho záujmu môžeme kurzy podľa potreby opakovať prípadne termíny prispôsobiť Vašim požiadavkám.  

Podrobnejšie informácie o kurzoch senzorického hodnotenia Vám poskytnú: 

Pani Gabriela Sisáková, g.sisakova@zoznam.sk,0905416211
Ing. Vladimír Žúbor, PhD., vladimir.zubor@stuba.sk, 0918 674 197
Prof. Ing. Ľubomír Valík, PhD., lubomir.valik@stuba.sk, 0918 674 518

Prírodovedecké experimenty pre stredoškolákov

ZAŽITE NA VLASTNEJ KOŽI LABORATÓRNE CVIČENIA AKO VYSOKOŠKOLÁCI!!!

Fakulta chemickej a potravinárskej technológie Slovenskej technickej univerzity v Bratislave (FCHPT STU) pripravuje pre stredoškolákov zaujímavé laboratórne práce. Laboratórne cvičenia sú určené študentom stredných škôl s cieľom podporiť ich záujem o štúdium prírodovedných odborov, najmä chemických a potravinárskych odborov. Pripravujeme pre nich atraktívne laboratórne práce zo všeobecnej a anorganickej chémie, z organickej chémie, z fyzikálnej chémie, analytickej chémie, biochémie, potravinárskej technológie, ochrany kultúry dedičstva, technológie výroby papiera, ale aj  z automatizácie a regulácie v chémii a forenznej analýzy, ktoré budú schopní sami zrealizovať v sprievode svojho učiteľa a pod dohľadom vysokoškolského pedagóga. Absolvovanie vybraných laboratórnych prác prispeje k zvýšeniu praktických zručností pri práci s chemikáliami a bezpečnej práce s nimi v chemickom laboratóriu a tiež pri práci s novou laboratórnou technikou. 

Záujemcovia o laboratórne cvičenie Prírodovedecké experimenty pre stredoškolákov sa môžu informovať a prihlasovať priebežne u Ing. Miroslavy Puchoňovej, PhD., alebo   Ing. Jaroslavy Maroszovej alebo Ing. Mária Izakoviča, PhD.

Prípadne vyplniť online formulár na základe ktorého Vás budeme kontaktovať.

Kontakty:

miroslava.puchonova@stuba.sk , tel. č.: 0918 674 614 ; 02/59325726
mario.izakovic@stuba.sk, tel. č. 08/52495612
jaroslava.maroszova@stuba.sk, tel. č.: 02 52495614

Konkrétny termín a druh laboratórneho cvičenia sa určí dohodou. Odporúčané termíny sú: január, február, jún a september; počas zimného a letného semestra v obmedzenej miere. Vážni záujemcovia sa najprv záväzne prihlásia a potom im pošleme organizačné pokyny a návody prác.

 Prehľad pripravených laboratórnych cvičení :

 Názov: Laboratórne cvičenie z automatizácie a riadenia dynamických procesov

Študenti si osvoja základné princípy programovania mikroprocesorov a ich aplikáciu v automatizovanom riadení. Praktické laboratórne cvičenie poskytne užitočné vedomosti a skúsenosti s riadením dynamických procesov.

Obsah:

• Základy programovania mikroprocesorových jednotiek s využitím senzorickej dosky Sensoric Shi-3-ld.
• Riadenie miniatúrnych dynamických laboratórnych procesov.
• Navrhovanie a realizácia jednoduchých a praktických elektronických obvodov riadenia.

Cieľ cvičenia:

• Oboznámiť sa so základmi programovania mikroprocesorových jednotiek a ich použitím v mechatronických aplikáciách.
• Praktické zvládnutie riadenia jednoduchých dynamických procesov.
• Zlepšenie zručností pri tvorbe a zapájaní elektronických obvodov.

Náplň: Výber z prác

Riadenie výšky hladiny v laboratórnych zásobníkoch kvapaliny. Diaľkové ovládanie osvetlenia. Riadenie polohy guľky na naklonenej ploche. Magnetická levitácia. Riadenie robota. Riadenie helikoptéry.

Laboratórne cvičenie sa bude konať v rozsahu 3 – 5 vyučovacích hodín (podľa vybraných experimentálnych prác).

 Názov: Laboratórne cvičenie z organickej chémie

Náplň: Výber z prác:

Vonné látky – príprava a ich využitie. Príprava esterov karboxylových kyselín. Príprava esterov kyseliny octovej. Príprava esterov kyseliny salicylovej. Príprava acylpyrínu. Príprava mydla. Izolácia esenciálnych olejov z rastlinných zdrojov.

Laboratórne cvičenie sa bude konať v rozsahu asi 5 vyučovacích hodín.

 Názov: Laboratórne cvičenie z biochémie

Náplň: Enzýmy v bežnom živote. Enzýmová hydrolýza škrobu účinkom slinnej α-amylázy. 

Laboratórne cvičenie sa bude konať v rozsahu asi 4 vyučovacích hodín.

 Názov: Laboratórne cvičenie z fyzikálnej chémie

Náplň: Výber z prác:

Meranie pH roztokov. Kyslosť a zásaditosť nápojov a čistiacich prostriedkov. Meranie vodivosti minerálnych vôd. Stanovenie koncentrácie farebných látok. Sledovanie tepelných efektov počas chemických a fyzikálnych dejov. Meranie veličín je možné aj pomocou laboratórneho meracieho systému CoachLab s rôznymi senzormi (merací systém majú viaceré stredné školy). Modrá fľaša – metylénová modrá ako redoxný indikátor. Dúha v rúrke. Elektrochemické články. Daniellov článok. Voda a jej skupenské premeny. Ľad vo vriacej vode. Zmena teploty varu pridaním soli. Horenie sviečky ako fyzikálnochemický dej.

Laboratórne cvičenie sa bude konať v rozsahu 3 – 5 vyučovacích hodín (podľa vybraných prác).

Názov: Laboratórne cvičenie zo všeobecnej a anorganickej chémie

Cieľ cvičenia:

• oboznámiť sa so základnými operáciami v laboratóriu pri zaujímavých pokusoch
• otestovať si prípravu vybraných anorganických zlúčenín a získať užitočné zručnosti mladého chemika

Náplň: Výber z prác:

Pôsobenie meďnatých zlúčenín na alobal a pozinkované predmety. Príprava práškovej medi a z nej chloridu meďného. Kyselina trihydrogenboritá - príprava a jej všestranné použitie. Termický rozklad; rozklad prášku do pečiva a salajky. Príprava fotocitlivého železitého komplexu a jeho redukcia pôsobením svetla. Využitie fotocitlivosti komplexu železa pri vytváraní obrazu malého nepriesvitného predmetu. Príprava pyroforického železa („horenie“ železa). Práca v nevodnom prostredí – príprava jodidu ciničitého. Príprava cis- a trans-akva-bis(aminoacetáto)meďnatého komplexu z dihydroxid-uhličitanu meďnatého a kyseliny aminooctovej (z glycínu).

Laboratórne cvičenie sa bude konať v rozsahu 3 – 5 vyučovacích hodín (podľa vybraných prác).

 Názov: Nedeštruktívny prieskum identifikácie materiálov

Náplň: Využitie Infračervenej spektroskopie s Fourierovou transformáciou, Röntgenovej fluorescenčnej analýzy a optickej mikroskopie na zistenie materiálového zloženie skúmaného modelového objektu dedičstva

Ochrana kultúrneho dedičstva predstavuje komplexný systém nadväzujúcich činností, pozostávajúci z prieskumu a výskumu, konzervovania či reštaurovania a uchovávania objektov. Historici umenia, konzervátori a archeológovia sa najčastejšie zaoberajú otázkami kde, kedy a kým bol objekt vytvorený a aké je jeho materiálové zloženie. Významnú úlohu zohráva výber vhodných metód analýzy a identifikácie. V mnohých prípadoch základnou požiadavkou na aplikované metódy je nedeštruktívny prístup, keďže sa pracuje s originálmi, objektmi s veľkou historickou a umeleckou hodnotou. Materiálová analýza sa zväčša zakladá na kombinácii viacerých vhodne zvolených metód (spektroskopických, chromatografických, mikroskopických, chemických), ktorých výsledky vytvárajú komplexný obraz o skúmanom objekte.

Laboratórne cvičenie sa bude konať v rozsahu 3 – 4 vyučovacích hodín.

 Názov: Laboratórne cvičenie z technológie výroby papiera – Výroba ručného papiera

Cieľ cvičenia:
Študenti sa ponoria do sveta technológie výroby papiera. Rozšíria si znalosti o histórii vzniku tohto jedinečného média, ktoré sprevádza ľudstvo už stáročia. Dozvedia sa, ako sa papier vyrábal v minulosti a ako sa postupne premenil na strategickú surovinu modernej spoločnosti.

Náplň:

• stručný pohľad na historický vývoj výroby papiera,
• základné poznatky o technológii výroby vláknitej suspenzie a formovania hárkov,
• praktická časť: študenti si vlastnoručne vyskúšajú výrobu ručného papiera

Záver:
Cvičenie poskytne študentom jedinečnú možnosť prepojiť históriu a technológiu. Na vlastnej skúsenosti spoznajú, že aj za obyčajným listom papiera sa skrýva bohatý príbeh vedy, remesla a kultúrneho dedičstva.

Laboratórne cvičenie sa bude konať v rozsahu 3 – 4 vyučovacích hodín.

 Názov: Laboratórne cvičenie z potravinárskej technológie

Náplň: Výber z prác:

Izolácia aromatických látok z prírodných zdrojov (z levandule, rozmarínu, rasce a pod.). Spôsoby izolácie  prírodných aromatických látok: Soxhletova extrakcia, destilácia s vodnou parou, macerácia.
Fyzikálne charakteristiky tenzidov. Stanovenie povrchového napätia tenzidov (pracie prostriedky, saponáty,  emulgátory a iné).

Laboratórne cvičenie sa bude konať v rozsahu 3 –5 hodín (podľa vybraných prác).

 Názov: Laboratórne cvičenie z forenznej analýzy

Náplň: Študenti si v 3 cykloch vyskúšajú veľmi časté úlohy forenzného chemika: zisťuje obsah výbušnín na mieste činu, skontroluje, či dokumenty neboli falšované a zistí kontaminované / otrávené produkty (potraviny).

1. cyklus (70 min) Precvičíme si novú ekologickú analytickú metódu na stanovenie nitroaromatických látok, vrátane trinitrotoluénu (TNT), vo forenzných vzorkách ako sú povýbuchové zvyšky. Metóda využíva novú techniku - mikroextrakciu so sorbentom v ihle striekačky (MEPS) s následnou rýchlou kapilárnou plynovou chromatografiou so selektívnou detekciou (GC-ECD), kde sa zachytené a extrahované látky separujú, detegujú a určí sa ich obsah. 
2. cyklus (70 min) V ďalšej časti otestujeme pravosť a rozdiely medzi náplňami písacích potrieb tenkovrstvovou chromatografiou.
3. cyklus (70 min) Skontrolujeme, či ovocie, detská výživa, alebo včelie produkty neboli otrávené pesticídmi a zrealizujeme extrakciu pesticídov postupom QuEChERS s následnou analýzou metódou GC a hmotnostnou spektrometriou (MS).

Laboratórne cvičenie sa bude konať v rozsahu 3 – 4 hodín.

Počet študentov – 3 skupiny po 4 študentoch a každý študent prejde 3 cyklami v rôznom poradí.

 Názov: Laboratórne cvičenie z forenznej analýzy cenín a dokumentov mikroskopickými metódami 

Cieľom práce  je optickým mikroskopom s digitálnou kamerou zosnímať a charakterizovať ochranné prvky cenín a dokumentov za účelom kriminalisticko-expertíznej analýzy s využitím 3D mikroskopie, obrazovej analýzy skúmaných prvkov a fluorescenčnej mikroskopie.

Laboratórne cvičenie sa bude konať v rozsahu 3 – 4 vyučovacích hodín.

Základy polygrafie

Seminár pre stredoškolských učiteľov prírodovedných predmetov

Vážené kolegyne, vážení kolegovia,

srdečne Vás pozývame na XXXIX. Seminár pre stredoškolských učiteľov prírodovedných predmetov s názvom „Na potulkách“, ktorý sa bude konať 21.8. a 22.8.2025 v Aule F. Kozmála na prízemí v novej budove Fakulty chemickej a potravinárskej technológie STU v Bratislave.

Nižšie nájdete pozvánku, predbežný program seminára a záväznú prihlášku.

Účasť na seminári je bez poplatkov.

V prípade záujmu o ubytovanie vyplnené záväzné prihlášky posielajte do 21.mája 2025. Ak nemáte záujem o ubytovanie, stačí zaslať prihlášku najneskôr
do 27. júna 2025 na adresu miroslava.puchonova@stuba.sk   alebo sa môžete prihlásiť aj  online cez Google Formulár

V prípade záujmu a ďalších otázok nás neváhajte kontaktovať.

Organizačný tím

Pozvánka

Prihláška

Predbežný program

Laboratórne cvičenia pre stredoškolských učiteľov prírodovedných predmetov